Familiengerichte, die fast jedem schmecken und gleichzeitig gesund sind, sind oft schwer zu finden.
In meinem Kochbuch Foodjam findest du eine Vielzahl an Gerichten für unterschiedliche Geschmäcker. Viele von euch fragen mich nach einfachen Rezepten, die sowohl kleine als auch große Feinschmecker begeistern können. Hier ist ein Beispiel für zuhause – ein unkompliziertes, herzhaftes Gericht für die ganze Familie. Viel Spaß beim Nachkochen! Wenn es dir schmeckt, teile das Rezept gerne mit Freunden und Familie, von denen du glaubst, dass es ihnen auch gefallen könnte.

The Crunchy part of Pierogi!

Eines der einfachsten Gerichte, die du jemals zubereiten wirst!

Weißkraut-Schafskäse-Piroggen

Für 6 Portionen – Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden

Zutaten

Teig:

• 325 g Mehl (plus etwas zum Bestäuben)
• 1 TL Salz
• 1 Eigelb
• 2 EL geschmolzene Butter
• 150 ml warmes Wasser (ggf. etwas mehr)

Füllung:

• 1 EL Olivenöl
• 200 g fein geschnittenes Weißkraut
• 1 EL Wasser
• 4 Scheiben Speck, in feine Streifen geschnitten
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• ½ TL weißer Pfeffer
• ¼ TL Salz
• 200 g Schafskäse, zerkrümelt
• 1 Ei, verquirlt

Zubereitung

1. Teig:

• Mehl und Salz mischen, in der Mitte eine Mulde formen.
• Eigelb, Butter und Wasser hineingeben, zu einem Teig verrühren.
• Auf bemehlter Fläche 6–7 Minuten kneten, bis er glatt ist.
• In Folie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

2. Füllung:

• Öl in einer Pfanne erhitzen, Weißkraut 2–3 Minuten anbraten. Mit 1 EL Wasser ablöschen, abdecken und ca. 10 Minuten weich garen. Herausnehmen.
• Speck in derselben Pfanne knusprig braten. Hälfte herausnehmen und beiseitelegen.
• Zwiebel zum restlichen Speck geben, 6–9 Minuten goldbraun dünsten.
• Mit dem Weißkraut, Pfeffer und Salz mischen. 10 Minuten abkühlen lassen.
• Schafskäse und Ei unterrühren.

3. Pierogi formen:

• Teig 3 mm dick ausrollen, Kreise (ca. 7,5 cm Ø) ausstechen.
• Je 1 EL Füllung in die Mitte geben, Teig zu einem Halbmond zusammenklappen und Ränder gut andrücken (ggf. mit Wasser).
• Mit einer Gabel die Ränder verzieren.
• Auf ein bemehltes Blech legen und abdecken.

4. Garen:

• Ofen auf 200 °C vorheizen. Pierogi ca. 10-12 Minuten backen.
• Danach in einer Pfanne mit etwas Butter bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Servieren:
Mit Blattsalat oder Rote-Rüben-Salat anrichten.

Liebe Grüße, Anthony